Жигар торти
Бошқача: печёночнйй торт, жигарли торт, жигар коржли торт
- 2 соат
- Ўртача
- Қуюқ таом
Масаллиқлар
- Мол жигари 600 г
- Тухум 2 дона
- Сут 150 мл
- Ун 5 ош қошиқ
- Ўсимлик ёғи (хамирга) 2 ош қошиқ
- Ўсимлик ёғи (қовуришга) таъбга кўра
- Сабзи 400 г
- Пиёз 300 г
- Маёнез 200 г
- Саримсоқ (тиш) 3 дона
- Укроп (ихтиёрий) ½ боғ
- Туз таъбга кўра
- Қора қалампир таъбга кўра
Тайёрлаш
Жигарни ювиб, пардаси ва томирларидан тозаланг, бўлаклаб блендерда ёки гўшт майдалагичда икки марта майдаланг.
Жигарга тухум, сут, ун, 2 ош қошиқ ёғ, туз ва қалампир қўшиб, суюқ сметанадек хамир қилинг.
22 см ли товани юпқа ёғлаб қиздиринг. 3-4 ош қошиқ хамирни ёйиб, ҳар томонини 1,5-2 дақиқадан пиширинг. 7-8 та корж чиқади.
Пиёзни майда тўғраб, сабзини қирғичдан ўтказиб, ёғда 10 дақиқа юмшагунча қовуринг, туз сепинг.
Маёнезни эзилган саримсоқ билан аралаштиринг.
Коржни саримсоқли маёнез билан суртиб, устига сабзавот ёйинг ва кейинги коржни қўйинг. Ҳаммасини шундай тахланг, устини маёнез ва укроп билан безанг.
Камида 1 соат музлаткичда сингдириб, бўлаклаб тортинг.
