Майизли ош
Бошқача: майизли палов, кишмишли ош
- 2 соат
- Ўртача
- Қуюқ таом
Масаллиқлар
- Гуруч 800 г
- Қўй гўшти 700 г
- Сабзи 800 г
- Пиёз 300 г
- Ўсимлик ёғи 200 мл
- Майиз 100 г
- Нўхат (ивитилган) (ихтиёрий) 150 г
- Саримсоқ боши (ихтиёрий) 2 дона
- Зира 1 ош қошиқ
- Туз таъбга кўра
Тайёрлаш
Гуручни сув тиниқ бўлгунча ювиб, илиқ шўр сувда 1 соат ивитиб қўйинг. Нўхат бўлса, кечаси ивитиб, ярим пишгунча қайнатинг.
Майизни ювиб, илиқ сувда 10 дақиқа ивитиб қўйинг.
Қозонда ёғни яхши қиздиринг. Пиёзни қизартиринг, сўнг гўштни йирик бўлаклаб солиб, 15 дақиқа қовуринг.
Сомонча тўғралган сабзини қўшиб, яна 10 дақиқа қовуринг.
Туз ва зира солинг. Қайноқ сув қуйиб, 35 дақиқа зирвак қайнатинг. Охирида нўхат ва майизни қўшинг.
Гуручнинг сувини тўкиб, зирвак устига текис ёйинг. Сув гуручдан бир бармоқ бўғими баланд бўлсин. Саримсоқни ботириб қўйинг.
Сув синггунча қопқоқсиз пиширинг. Сўнг гуручни ўртага йиғиб, қопқоқни ёпинг ва паст оловда 25 дақиқа димланг.
Аралаштириб тортинг.
