Печда тандир кабоб
Бошқача: тандир гўшт, тандир кабоб, тандйр кебаб
- 4 соат
- Ўртача
- Қуюқ таом
Масаллиқлар
- Қўй гўшти (суякли, сон ёки қовурға) 2 кг
- Пиёз 300 г
- Чарви (ихтиёрий) 300 г
- Зира 1 ош қошиқ
- Кашнич уруғи (ихтиёрий) 1 чой қошиқ
- Қора қалампир таъбга кўра
- Туз таъбга кўра
Тайёрлаш
Гўштни йирик бўлакларга бўлинг. Туз, зира, қалампир ва кашнич уруғига яхшилаб ишқаланг.
Пиёзни қирғичдан ўтказиб, гўштга суртинг ва камида 1 соат маринадда қолдиринг.
Ҳар бўлакни чарвига ўранг (чарви бўлмаса, фолгага зич ўранг) ва чуқур идишга теринг.
Печни 220 даражага қиздиринг. Идишни фолга билан ёпиб, 20 дақиқа пиширинг.
Ҳароратни 160 даражага туширинг ва 2-2,5 соат секин пиширинг.
Фолгани очинг, гўштни чиққан ёғи билан суғоринг ва 200 даражада 15-20 дақиқа қизартиринг. Нон ва аччиқ-чучук билан тортинг.
