Гуйру лағмон
Бошқача: ғуйру лағмон, гуиру лагман
- 1 соат 50 дақиқа
- Қийин
- Хамирли таом
Масаллиқлар
- Ун 400 г
- Тухум 1 дона
- Сув (хамирга) 110 мл
- Туз (хамирга) 1 чой қошиқ
- Қўй гўшти 500 г
- Пиёз 200 г
- Болгар қалампири 200 г
- Помидор 300 г
- Пекин карами 150 г
- Турп (ихтиёрий) 100 г
- Саримсоқ (тиш) 4 дона
- Томат пастаси 1 ош қошиқ
- Ўсимлик ёғи 80 мл
- Сув (соус учун) 150 мл
- Зира 1 чой қошиқ
- Кашнич (ихтиёрий) 1 боғ
- Туз таъбга кўра
Тайёрлаш
Ун, тухум, туз ва сувдан қаттиқ хамир қоринг. 1 соат тиндиринг.
Қозонда ёғни қиздириб, гўштни 1,5 см ли бўлаклаб солиб, 10 дақиқа қизаргунча қовуринг.
Пиёзни қўшиб 5 дақиқа қовуринг. Томат пастаси, помидор ва саримсоқни солинг, тез оловда 5 дақиқа қовуринг.
Туз ва зира солинг. 150 мл сув қуйиб, қопқоқ остида 15 дақиқа димланг.
Йирик тўғралган қалампир, карам ва турпни қўшиб, 7 дақиқа тез оловда қовуринг. Сабзавотлар бир оз қаттиқ қолсин.
Хамирни бўлаклаб ёғ суртиб, чўзинг. Лапшани шўр сувда пишириб, чайиб олинг.
Лапшани косага солиб, устига қуюқ соусни тўкиб, кашнич сепинг.
