Лағмон
Бошқача: лагман
- 1 соат 40 дақиқа
- Қийин
- Хамирли таом
Масаллиқлар
- Ун 600 г
- Тухум 2 дона
- Сув (хамирга) 250 мл
- Мол гўшти 500 г
- Пиёз 200 г
- Сабзи 200 г
- Болгар қалампири 200 г
- Помидор 300 г
- Турп (ихтиёрий) 150 г
- Саримсоқ (тиш) 4 дона
- Ўсимлик ёғи 80 мл
- Туз таъбга кўра
- Зира (ихтиёрий) 1 чой қошиқ
- Кашнич (ихтиёрий) 1 боғ
Тайёрлаш
Ун, тухум, туз ва сувдан қаттиқ хамир қоринг. Устини ёпиб, 30 дақиқа тиндиринг.
Гўштни майда кубик қилиб тўғранг ва қизиган ёғда қовуринг.
Пиёз, сабзи, қалампир, турп ва помидорни тўғраб, кетма-кет қўшиб қовуринг. Охирида саримсоқни қўшинг.
1 литр сув қуйиб, туз ва зира солинг. Паст оловда 20 дақиқа қайнатиб, қайла тайёрланг.
Хамирни бўлаклаб, ёғ суртинг ва ингичка қилиб чўзинг.
Уграни шўр қайноқ сувда 5-7 дақиқа пиширинг ва совуқ сувда чайиб олинг.
Уграни косага солиб, устидан қайла қуйинг. Кашнич сепиб тортинг.
