Ugra chuchvara
Boshqacha: ugra-chuchvara sho'rva, chuchvara va ugrali sho'rva, ugra chuchvara sho'rva
- 3 soat
- Qiyin
- Suyuq taom
Masalliqlar
- Mol suyagi 1 kg
- Suv 3 l
- Piyoz (bulyonga) 1 dona
- Dafna yaprog'i 1 dona
- Mol go'shti (qiymaga) 500 g
- Piyoz (qiymaga) 200 g
- Tuxum 2 dona
- Un 500 g
- Suv (xamirga) 200 ml
- Tuz ta'bga ko'ra
- Qora murch ta'bga ko'ra
- Kashnich ½ bog'
- Qatiq 1 piyola
Tayyorlash
Suyakni sovuq suvga solib qaynating, ko'pigini oling. Butun piyozni solib, past olovda 2 soat qaynating, so'ng suzib oling.
Un, 1 tuxum, suv va tuzdan qattiq xamir qoring, 20 daqiqa tindiring.
Go'shtni maydalagichdan o'tkazib, mayda to'g'ralgan piyoz, 1 tuxum oqi, tuz va murch bilan qoring.
Xamirni 2 mm yoyib, yarmini ingichka ugra qilib, yarmini 4x4 sm kvadrat qilib kesing.
Qiymaning yarmidan kvadratlarga chuchvara tuging, qolganidan gilosdek sharchalar yasang.
Qaynoq bulyonga dafna yaprog'i va tuz solib, avval chuchvarani, 3 daqiqadan so'ng sharchalarni, oxirida ugrani soling. Hammasi pishguncha 5-7 daqiqa qaynating.
Kashnich va murch sepib, qatiq bilan torting.
