Туркча манти
Бошқача: кайсери мантиси, турк мантиси, қатиқли майда манти
- 1 соат 30 дақиқа
- Қийин
- Хамирли таом
Масаллиқлар
- Ун 400 г
- Тухум 1 дона
- Сув 150 мл
- Мол қиймаси 250 г
- Пиёз 100 г
- Қатиқ (қуюқ) 400 г
- Саримсоқ 3 дона
- Сариёғ 50 г
- Томат пастаси 1 ош қошиқ
- Қизил қалампир (янчилган) 1 чой қошиқ
- Қуритилган ялпиз 1 чой қошиқ
- Туз таъбга кўра
- Қора мурч таъбга кўра
Тайёрлаш
Ун, тухум, сув ва туздан қаттиқ хамир қоринг, ёпиб 30 дақиқа тиндиринг.
Қиймага қирғичдан ўтказилган пиёз, туз ва мурч қўшиб қоринг.
Хамирни жуда юпқа ёйиб, 2-3 см ли квадратларга кесинг. Ҳар бирига нўхатдек қийма қўйиб, тўрт бурчагини тепада қўшиб ёпиштиринг.
Тузли қайноқ сувда 10-12 дақиқа пишириб, сузиб олинг.
Қатиққа эзилган саримсоқ ва чимдим туз қўшинг.
Сариёғни эритиб, томат пастаси ва қизил қалампирни 1 дақиқа қиздиринг.
Мантини ликопчага солиб, устига саримсоқли қатиқ, қизил ёғ қуйинг ва ялпиз сепиб тортинг.
