Варақи сомса
Бошқача: қатлама сомса, слоёная самса, варақи самса
- 3 соат
- Қийин
- Хамирли таом
Масаллиқлар
- Ун 500 г
- Сув (хамирга) 250 мл
- Сариёғ (юмшоқ) 150 г
- Қўй гўшти 500 г
- Думба (ихтиёрий) 100 г
- Пиёз 400 г
- Туз таъбга кўра
- Зира 1 чой қошиқ
- Қора қалампир таъбга кўра
- Тухум сариғи 1 дона
- Кунжут (ихтиёрий) 1 ош қошиқ
Тайёрлаш
Ун, сув ва туздан қаттиқроқ хамир қоринг. Ёпиб, 20 дақиқа тиндиринг.
Хамирни жуда юпқа қилиб ёйинг, юмшоқ сариёғни бутун юзига суртинг ва зич рулет қилиб ўранг.
Рулетни плёнкага ўраб, музлатгичда 1 соат қотиринг.
Гўшт, думба ва пиёзни пичоқда майда тўғранг. Туз, зира ва қалампир қўшиб аралаштиринг.
Рулетни 3 см ли бўлакларга кесинг. Ҳар бўлакни кесилган томони билан қўйиб, айлана қилиб ёйинг.
Қийма солиб, учбурчак қилиб ёпинг. Тухум сариғи суртиб, кунжут сепинг.
Печда 220 даражада 25-30 дақиқа, тилларанг бўлгунча пиширинг.
