Тандир сомса
Бошқача: тандир самса, қатлама сомса
- 2 соат
- Қийин
- Хамирли таом
Масаллиқлар
- Ун 500 г
- Сув (хамирга) 250 мл
- Туз (хамирга) 1 чой қошиқ
- Сариёғ (эритилган) 100 г
- Қўй гўшти 500 г
- Думба 100 г
- Пиёз 500 г
- Зира 1 чой қошиқ
- Кашнич (майдаланган) (ихтиёрий) ½ чой қошиқ
- Қора қалампир таъбга кўра
- Туз (қиймага) таъбга кўра
- Тухум 1 дона
- Кунжут 1 ош қошиқ
Тайёрлаш
Ун, совуқ сув ва туздан қаттиқ хамир қоринг. 30 дақиқа тиндиринг.
Хамирни жуда юпқа ёйиб, эритилган сариёғ суртинг. Зич рулет қилиб ўранг ва 30 дақиқа совутгичда сақланг.
Гўшт ва думбани 5 мм ли кубик қилиб тўғранг. Пиёзни йирик тўғранг.
Ҳаммасини туз, зира, кашнич ва қалампир билан аралаштиринг.
Рулетни 18 бўлакка бўлинг. Ҳар бирини юпқа доира қилиб ёйинг.
Ҳар доирага 2 ош қошиқ қийма солиб, учбурчак қилиб ёпинг. Четларини маҳкам қисиб чиқинг.
Сомсаларни чоки пастга қаратиб, қоғоз солинган патнисга теринг. Тухум суртиб, кунжут сепинг.
200 даражали печда 40 дақиқа тилла ранг бўлгунча пиширинг.
