Қовурма сомса
Бошқача: қовурилган сомса, хоразм қовурма сомсаси, куйрма самса
- 1 соат 10 дақиқа
- Ўртача
- Хамирли таом
Масаллиқлар
- Ун 400 г
- Сув 200 мл
- Қўй гўшти 400 г
- Думба 50 г
- Гуруч 40 г
- Пиёз 150 г
- Зира ½ чой қошиқ
- Туз таъбга кўра
- Қора мурч таъбга кўра
- Ўсимлик ёғи (қовуришга) 500 мл
Тайёрлаш
Ун, сув ва туздан қаттиқ хамир қоринг. Ёпиб, 20 дақиқа тиндиринг.
Гуручни 10 дақиқа қайнатиб, сувини тўкинг.
Гўшт, думба ва пиёзни майда тўғранг. Гуруч, туз, мурч ва зирани қўшиб аралаштиринг.
Хамирни юпқа ёйиб, 12 см ли доиралар кесинг. Ичлик солиб, ярим ой қилиб четини маҳкам қисинг.
Қозонда ёғни қиздириб, сомсаларни ўрта оловда ҳар томонини 4-5 дақиқадан олтинранг бўлгунча қовуринг.
Қоғоз сочиққа олиб, ортиқча ёғини тўкинг ва иссиқ ҳолда тортинг.
